都是豌豆苗惹的禍

 

 

        40歲的周小姐（化名）說她這幾天都不太有胃口，肚子悶悶脹脹的，有時候還會感覺心跳很用力，連呼吸都有點頂到肚子的感覺，不敢用力吸氣。

        周小姐是素食者，我問她是不是青菜都用麻油炒薑來烹調？還是吃多了豆乾、豆腐？

        麻油炒薑火氣大，引起腸胃發炎；黃豆製品不好消化，引起脹氣，頂到橫隔膜或是腹腔動脈，使得壓力傳給心臟，就感覺心跳用力了。

        周小姐說都沒有，青菜是水煮的，也沒有吃黃豆製品，只吃清蒸馬鈴薯跟蒸蘋果。

        奇怪，這些食物都很好消化，不會引起腸胃症狀的！

        最後找到原因了！是青菜造成的。周小姐最近每餐都吃豌豆苗跟水蓮根。有些廠牌的豌豆苗的莖其實纖維很粗，水蓮根也一樣，不容易咬爛。吞下太多粗纖維，需要更長時間消化，於是就產氣、脹氣了！

        我請他改吃軟嫩一點的深綠色青菜，也煮軟一點，才好消化、吸收。

        除了豌豆苗與水蓮根之外，還有地瓜葉的梗、空心菜的梗、莧菜的莖也很硬，大量吃青菜者，請不要吃硬硬的梗，吃軟軟的葉子就好。另外，玉米、糙米也不好消化，盡量少吃或是不吃。

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