糖尿病
C先生52歲，已經吃控制血糖的西藥一年多，我問他為何吃藥？他說因為健康檢查驗出醣化血色素6.0，醫師說在糖尿病的邊緣，建議開始吃藥控制。我告訴他，你才52歲，就開始吃藥，這樣不太好！但是藥廠老闆會很開心！醣化血色素6.0不是太糟，只要控制飲食，可以停藥的。
C小姐54歲，最近頻繁的陪長輩進出醫院急診室。她說，一進急診室，醫師問完患者狀況，接著會問：患者有沒有在吃糖尿病、高血壓的藥？又逢武漢肺炎，統計出來也是有慢性病史的患者死亡率最高。所以她開始尋找不要有糖尿病、高血壓的生活方式。
過去吃西藥的糖尿病患者必須長期服藥，不能停藥。而長期服藥的結果，血糖控制住了，卻造成更大的器官損傷，引起的併發症多到數不清。我們真的只能靠藥物維生嗎？
不是的，有別的選擇！
最近「胰島素阻抗」是有關治療糖尿病的新觀念。過去認為糖尿病是胰島素太少，所以要吃藥補充胰島素。現在則認為是胰島素太多，只要控制飲食，不要讓胰島素分泌太多，就可以不必吃藥而逆轉糖尿病。
第一、控制飲食中的糖（甜食、飲料）與澱粉（米、麵類食物，芋頭、地瓜），不能頻繁飲食，控制蛋白質攝取（魚、肉類）。
第二、運動。
第三、藥物。
這三點與我們一直在推廣的馬鈴薯餐很類似。就是清蒸馬鈴薯加水煮深綠色青菜，把這兩樣當成主食。
馬鈴薯是非常好的熱量來源，也是取代米、麵類澱粉主食的最好替代品。雖然研究結果，馬鈴薯是高生糖指數的食物，但是我們無數的病人實際執行結果，馬鈴薯反而可以降血糖、降血壓、降體重。
澱粉分成很多種，馬鈴薯中的澱粉跟其他根莖類食物、米、麵的澱粉不一樣。我們可以放心的吃，不必限量。但是，治病的患者，請勿加調味料或油脂喔！西方人經常吃的烤馬鈴薯加奶油，是不適當的食物。首先，烤過的食物火氣大，容易引起身體發炎；再來，奶油對人體傷害很大，已經眾所皆知。
就中醫治療糖尿病的理念而言，糖尿病患者大部分身體燥熱，也就是身體長期處在發炎狀態。哪裡發炎？肝臟、胰臟、脾胃等等，因人而異。既然發炎，就不能再吃燥熱食物，否則發炎不會好。
偏偏糖尿病患者常常覺得肚子餓，一直想吃東西。餅乾、麵包這類燥熱食物最常拿來解饞。但是「胃熱消食」，於是越吃越餓，一直吃的結果，就使病情惡化。所以，肚子餓，請吃水煮馬鈴薯！
這個「胰島素阻抗」的研究，還總結出其他慢性病，也是同樣的原因。所以，只要控制食物，也能控制這些慢性病。例如：脂肪肝、腹部肥胖、高血壓、高血脂、痛風、性功能障礙、多囊性卵巢、攝護腺肥大、失智、中風、心肌梗塞、癌症。
所以，我們都來吃馬鈴薯吧！
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附註一：馬鈴薯餐煮法：馬鈴薯去皮、去牙眼，放入電鍋中，蒸40分鐘。內鍋可放水也可不放水。削皮的時候，如果發現有綠色果肉，請多削一點，直到看不見綠色。
附註二：馬鈴薯餐不是「點心」喔，是「主食」。也就是不吃米飯、麵食。
附 附註三：青菜請選擇「深綠色」清菜，白色青菜（大白菜、高麗菜、白蘿蔔）、彩色蔬菜（彩椒、紅蘿蔔）、瓜類蔬菜（小黃瓜、大黃瓜），勿吃。紅鳳菜、苦瓜、冬瓜、葫蘆瓜、秋葵、長豆可以吃。
附註四：有關於馬鈴薯餐，請找尋我們之前的多篇發文。
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有朋友說：可是不吃甜食很難！我瞭解！所以醫師、藥廠還是有存在的必要，有些人可以靠自己，有些人就得靠藥物了。
心理因素也是重大疾病的成因，想要處理心理因素可比吃馬鈴薯餐複雜多了！但是我們也不必灰心，先從「吃」開始，一步一步改變，最後連「心」都會改變。
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