好吃的馬鈴薯餐來嘍！

好吃的馬鈴薯餐來嘍！

「馬鈴薯很難吃，吃不下怎麼辦？」

這是讀者來信詢問的問題。

這位F小姐說自己的發炎指數ESR飆高到110，正常指數20以下。還有其他幾種的身體症狀，月經量非常少，睡眠老是作夢。

吃了2、3天馬鈴薯，皮膚有變好，也相信馬鈴薯餐的功效，但是沒有味道的馬鈴薯很難吃，實在吃不下！吃了以前愛吃的食物，關節又痛起來！怎麼辦？

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我們都習慣吃有調味的食物、飲料，要從這個習慣改變到吃無油無調味的食物，需要一點時間適應。

而當脾胃消化功能不好的時候，胃口不好，也會想吃點其他的味道，才比較吃得下馬鈴薯。

所以，我們來想想辦法！

好吃的馬鈴薯餐來嘍！

一、             挑選馬鈴薯。

馬鈴薯有好幾種，本地產的常見有兩種，一種是黃皮白肉的，一種是黃皮黃肉的。（請看照片）

白肉馬鈴薯常見於市面上賣的。黃肉馬鈴薯比較少見。

黃肉馬鈴薯比白肉馬鈴薯稍微甜一點，請依照個人的喜好挑選。

進口馬鈴薯就有好幾種顏色與品種了。

請挑選不同的馬鈴薯吃吃看，感覺自己喜歡吃的口感，也增加進食的樂趣。

有些進口的馬鈴薯偏小顆，照樣要去皮、去芽眼喔！

我們在紐西蘭、澳洲旅遊時，因為當地產的馬鈴薯太小顆，就只挖掉芽眼不去皮，結果就吃到龍葵鹼了。吃到龍葵鹼會感覺舌頭麻麻的、口感苦苦的。但是請不用擔心，因為我們吃進肚子的量不多，不會因此而中毒的！

削馬鈴薯的皮時，如果有發現綠色的果肉，請消去綠色果肉，避免吃進龍葵鹼。

二、             使用其他食材跟馬鈴薯一起蒸。

以下的食材，不能生吃喔！請跟馬鈴薯一起蒸。

1、  蘋果一顆。芭蕉2～3根（請注意，不是香蕉喔！）。番茄，大顆番茄或是聖女小番茄、澄蜜香番茄皆可（用量請自行調整）。

以上食材：蘋果、芭蕉、番茄請分開使用，才能感覺自己比較喜歡哪一種食材。每餐使用不同食材，增加馬鈴薯餐的變化，也增加自己的食慾與進食的期待。

2、  紅木瓜1／4顆～1／2顆。請根據木瓜大小與自己的喜好調整。

以上的食材，既可以通大便，又可以增加馬鈴薯的風味。

3、蔥一根。芹菜1、2根。香菜一小把。洋蔥1／5顆～1／4顆。以上蔥芹菜、香菜、洋蔥請分開使用，才能感覺自己比較喜歡哪一種食材。

以上1、2、3的份量皆是一餐的份量。

三、             使用油醋沾醬。

1、材料：橄欖油50CC、葡萄醋5CC。（以上的油、醋，可以使用其他國家或是本地產的代替，但是請挑選品質好的。）

2、作法：將兩種材料混和攪拌即可。

3、吃法：煮熟的馬鈴薯或是燙青菜，沾著油醋一起吃。

4、效用：

（1）、  調整馬鈴薯的口味。

（2）、  吃馬鈴薯餐，結果沒有大便的人，可以這樣吃，大便就順了。

5、保存方法：如果吃不完，請冰冰箱。下次吃的時候，請退冰再吃。

四、             其他可跟馬鈴薯一起蒸的食材：

1、  玉米筍。禁忌：大便硬、便秘的人請勿吃。

2、  乾香菇。（勿用鮮香菇）禁忌：乾香菇也稍有濕氣，請勿大量吃。

3、  其他菇類食材：金針菇、鴻禧菇、杏鮑菇、草菇、鮮香菇之類的，皆可使用。

禁忌：因為新鮮菇類有濕氣，對於肝臟、脾胃、子宮、腎臟、膀胱、關節有妨礙，僅限於身體健康、沒有水腫、舌苔不白的人吃。

4、  黑木耳。請用川耳，勿用大朵的白背木耳。請跟馬鈴薯一起蒸。

黑木耳有通大便、通血脈功效，可以經常吃喔！但請煮軟一點，木耳中的膠質才能釋放出來。

5、  海帶、紫菜、海菜。請買乾的自己泡水。請跟馬鈴薯一起蒸。

6、  夏天天氣熱時，可以加綠豆、冬瓜、苦瓜一起煮。綠豆放鍋底，加水蓋過表面。上面再放馬鈴薯、冬瓜、苦瓜。

7、  冬天天冷時，可以加小米、黑米一起煮。米、 黑米放鍋底，加適量水，馬鈴薯放上面一起蒸。

五、             使用電鍋蒸馬鈴薯，可以選擇內鍋放水與不放水兩種方法。 依照個人喜好調整。

六、             可以使用三烤竹鹽調味。竹鹽跟一般海鹽不同，竹鹽比較不鹹，也有消炎的作用。